Depuis 2009, mon parcours dans l’alimentation végétale m’a menée à explorer en profondeur la cuisine crue et végétale. Formée aux États-Unis comme éducatrice de santé, puis à l’art culinaire végétal, j’ai eu l’opportunité de collaborer à des projets éditoriaux et gastronomiques qui ont enrichi ma compréhension du lien entre alimentation et bien-être.

Avec le temps et l’observation attentive de mon propre corps, une évidence s’est imposée : ce qui me nourrissait vraiment n’était pas dans la complexité, mais dans la simplicité. En allant très loin dans certaines pratiques, j’ai pu en saisir les limites et revenir à quelque chose de plus juste, plus naturel et profondément respectueux des besoins réels du corps. Ni excès, ni privation : simplement ce qu’il faut.

Cette manière de se nourrir apporte souvent des changements rapides et concrets : plus d’énergie, une digestion apaisée, moins d’envies compulsives, un meilleur sommeil, une peau plus sereine et un moral plus stable. Elle peut aussi accompagner celles et ceux qui souhaitent retrouver un rapport plus sain et plus conscient à la nourriture.

L’objectif est de redonner au palais la capacité de reconnaître le goût authentique des aliments, tout en continuant à se faire plaisir, autrement. J’accompagne celles et ceux qui le souhaitent à ajuster leur alimentation avec discernement, à travers des conseils personnalisés, des recettes simples et un soutien dans l’organisation du quotidien.